Crepas de zanahorias rellenas con pescado y espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la crepas
- 350 mililitros Leche
- 2 Zanahoria grandes hervidas
- 3 Huevo
- 150 gramos Harina leudante
- 1 cucharada Aceite de maiz
Para el relleno
- 1 atado Espinacas blanqueadas y picadas
- 200 gramos Queso crema light
- 250 gramos Merluza filetes
- ½ Zumo de limón
- 100 gramos Salmón ahumado cortado en tiritas
- 30 gramos Mantequilla derretida
- 200 mililitros Nata
- 3 cucharadas Vino blanco
- 2 cucharaditas Almidón de maíz
- 2 cucharadas Hierbas frescas picadas
Cómo hacer crepas de zanahorias rellenas con pescado y espinacas paso a paso
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Para preparar las crepas de zanahorias, licuar las zanahorias hervidas con la leche para armar un jugo y reservar. Batir los huevos y agregar alternadamente la harina, el jugo de zanahoria preparado, el aceite, la sal y la pimienta.
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Llevar la preparación 30' a la heladera y luego hace panqueques en una sartén o crepera pequeña. A medida que se cocinen, apilarlos en un plato y mantenerlos tapados con film o un repasador para que no se sequen.
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Para preparar el relleno, hervir el pescado en muy poca agua con sal y el jugo de limón.
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Cortarlo en trocitos y mezclarlo con el salmón ahumado. Sumar las espinacas con el queso crema; salpimentar a gusto y distribuir sobre las crepas, colocar encima el pescado, hacer paquetitos y acomodarlos en una fuente para horno, ligeramente engrasada.
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Pincelar con la mantequilla derretida, tapar con papal plateado y hornear 15' a fuego mediano.
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Mientras tanto, preparar la salsa hirviendo la nata, agregarle el almidón de maíz disuelto en 2 cdas. de agua fría y cocinar hasta que espese. Agregar las hierbas frescas picadas y servir sobre las crepas.
