Recetas de Mantequilla
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Para preparar la masa, hacer derretir la mantequilla y ponerla en un bol. Agregar la harina, el azúcar, la leche y por ultimo las dos yemas. Unir los ingredientes sin trabajar demasiado la masa. Hacer un [+]
Pelar y cortar las berenjenas en láminas finas longitudinales, para aprovechar su altura y tener una masa mayor para hacer las láminas de berenjena con las que envolveremos el pisto. [+]
Para preparar la masa bomba, poner en una cacerola el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, retirar del fuego e inmediatamente añadir la harina de una sola vez. Volver al fuego y [+]
Para la masa, mezclar el huevo y las claras con el azúcar glas y la sal. Añadir la harina y mezclar perfectamente. Echar esta masa sobre una chapa enmantequillada, formando cÃrculos de unos 12 [+]
Pesar la carne ahumada sin huesos, picarla en la procesadora, medianamente gruesa. Ablandar las tostadas en un poco de caldo y deshacerlas. Mezclar la carne con las tostadas deshechas, los huevos y [+]
Salpimentar las costillas. Calentar el aceite y la mantequilla y cocinar en ella las costillas, a fuego fuerte para que queden jugosas, dejándolas dorarse de ambos lados. Retirarlas y mantenerlas [+]
Lavar bien la piel de las patatas. Coger las hojas de romero frescas y cortarlas en pequeños trozos. Si solo encontramos romero deshidratado, reducirlas a pequeños trozos. [+]
Ponga a remojar las ciruelas secas en agua tibia hasta que se ablanden; escúrralas y quÃteles los carozos. Luego cuézalas con el vino, el azúcar moreno y un poco de agua para cubrirlas apenas; cuando [+]
Para la masa, mezcle el agua con el aceite, pizca de sal y una buena cda. de azúcar; agregue la mantequilla fundida, revolviendo, y luego la harina. Ponga la masa en un repasador enharinado y forme con [+]
Bata la mantequilla blanda con el azúcar, añada las yemas y la vainilla y bata un poco más. Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche y luego las claras a nieve. Vierta la masa en dos [+]
Trabaje la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema: agregue los huevos, uno por uno, siempre mezclando, luego el cacao, la harina y las almendras ralladas, alternando con la leche. Vierta la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga