Tarta de Agen

Name: Tarta de Agen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de harina; 100 gr. de mantequilla; 1 huevo; Pizca de sal; 1 cda. de azúcar; 500 gr. de ciruelas pasas, tiernas,; 100 gr. de azúcar morena; 0.25 litro de vino tinto; 1 copita de coñac

Enviada por Sandra · 11 de julio de 2014

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

250 gramos Harina
100 gramos Mantequilla
1 Huevo
Sal
1 cucharada Azúcar

Para el relleno

500 gramos Ciruela pasas, tiernas
100 gramos Azúcar morena
¼ litros Vino tinto
1 copita Coñac

Cómo hacer tarta de Agen paso a paso

Ponga a remojar las ciruelas secas en agua tibia hasta que se ablanden; escúrralas y quíteles los carozos.
Luego cuézalas con el vino, el azúcar moreno y un poco de agua para cubrirlas apenas; cuando estén almibaradas, retírelas del fuego y añada el coñac.
Prepare la masa con los ingredientes indicados uniéndolos rápidamente con una copa de agua tibia, trabaje sólo lo imprescindible para unir la masa.
Tapice con la masa una tartera enmantequillada. Déjela reposar un rato, luego ponga dentro las ciruelas y haga encima un enrejado con tiras de masa entrecruzadas.
Cueza la tarta a horno caliente durante media hora; sírvala tibia.