Cartuchos de la viña
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 27 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 7 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 3 Clara de huevo
- 200 gramos Azúcar glas
- 150 gramos Harina
- Sal
- 50 gramos Mantequilla
Para el relleno
- 250 gramos Nata
- 4 cucharadas Azúcar glas
- 1 racimo Uvas blancas
- Menta fresca
Cómo hacer cartuchos de la viña paso a paso
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Para la masa, mezclar el huevo y las claras con el azúcar glas y la sal. Añadir la harina y mezclar perfectamente.
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Echar esta masa sobre una chapa enmantequillada, formando círculos de unos 12 centímetros. Llevar a horno caliente, hasta que apenas tome color la masa, más o menos durante siete minutos. Retirar enseguida los discos de la chapa, formar los cartuchos en caliente y dejarlos enfriar.
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Mientras tanto batir la nata con el azúcar glas. (Añadir una cda. de coñac).
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Desgranar las uvas, cortarlas en mitades y retirar las semillas. Rellenar los cartuchos con la crema chantilly, agregar las uvas en mitades y decorar con tiritas de hojitas de menta. Servir los cartuchos recién preparados.
