Roscas de ciruelas

Cómo hacer Roscas de ciruelas

Para preparar la masa bomba, poner en una cacerola el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, retirar del fuego e inmediatamente añadir la harina de una sola vez. Volver al fuego y revolver con cuchara de madera sobre fuego suave hasta que se forme una masa que se despegue del recipiente.

Retirar del fuego agregar los huevos de a uno, revolviendo enérgicamente para mezclar. Parecerá que la masa se corta, pero batiendo enérgicamente, se vuelve a unir. Continuar mezclando hasta tener una masa homogénea.

Poner la masa bomba tibia en una manga con boquilla ancha y hacer anillos sobre una chapa de horno enmantequillada. Llevar a horno caliente hasta que las masas se doren. Dejarlas enfriar en el horno.

En el momento de servir poner una bolita de helado en cada rosca y las ciruelas. Estas se cortan en mitades, se les retiran los carozos y se rocían con gotas de kirsch.