Recetas de Mantequilla
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Cortar las cebollas en rodajas y hervirlas en agua apenas salada hasta que se ablanden. Cortar la panceta ahumada en tiritas y calentarlas en una sartén hasta que pierdan su grasa, hacerla escurrir. [+]
Quite las puntas y los hilos de las habichuelas, córtelas en cuadraditos y hiérvalas en agua salada hirviendo fuerte, sin taparlas, para que se conserven bien verdes; hágalas escurrir antes de que se [+]
Caliente una cda. de mantequilla en una cacerola, dore el pato y escurra la grasa. Añada a la cacerola la mantequilla restante y la cebolla picada, el ajo golpeado y los tomates pelados y picados. [+]
Unte con mantequilla una fuente redonda de horno de un litro y medio de capacidad; rodéelo con una hoja de papel impermeable que sobrepase en cinco centÃmetros la altura del molde. Unte con mantequilla [+]
Corte las puntas y quite los hilos de las habichuelas verdes, córtelas en tiritas y cuézalas en agua salada, a fuego fuerte y sin tapar, para que resulten bien verdes; hágalas escurrir. Bata los huevos [+]
Muela pimienta negra en el molinillo, sobre uno y otro lado de los bifes; o muela la pimienta aplastándola con el palote y hágala adherir a la carne. Cueza los bifes a la parrilla hasta el punto de su [+]
Batir las claras a punto nieve firme con el azúcar común y el cremor tártaro. Agregar una pizca de cada colorante y la esencia de pistachos. Incorporar en tres veces el polvo de almendras, mezclando con [+]
Estirar la masa de hojaldre del grosor deseado (puede utilizar la masa para empanadas o tarta) y cortar tiras de 2 a 5 mm. de ancho.Abrir cada salchicha a lo largo, hasta llegar a sus 3/4 partes pero sin [+]
Eche el arroz, lavado y escurrido, en una cacerola con agua salada; cuézalo a hervor bastante fuerte y cuélelo un poco firme. Agréguele, enseguida, la mantequilla y bastante pimienta recién molida, [+]
Mezclar con mucho cuidado el batido de claras (merengue) y azúcar con el almidón de maÃz y el jugo de limón. Distribuir de a cdas., o con una manga, porciones del merengue formando canastitas en una [+]
Corte las cebollas en rodajas medianas y saltéelas en la mitad de la mantequilla; hasta que se doren suavemente. Agregue el resto de mantequilla, déjela fundir e incorpore la harina, mezclando con la [+]
Corte las puntas de las alchofas, quite las hojas duras exteriores, lávelas, frótelas con el limón cortado al medio, y cuézalas en agua salada, durante 20 a 30 minutos, sin dejarlas ablandar. Luego [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga