Soufflé de quesos

Name: Soufflé de quesos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 6 huevos; 6 cdas. de harina; 1 y 0.5 cdta. de sal; 1 y 0.25 taza de leche; 0.5 taza de queso semiduro rallado; 0.5 taza de queso duro rallado; Pimienta; 50 gr. de mantequilla

Enviada por Sandra · 1 de noviembre de 2013

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

6 Huevo
6 cucharadas Harina
1 ½ cucharaditas Sal
1 ¼ tazas Leche
½ tazas Queso semiduro rallado
½ tazas Queso duro rallado
Pimienta
50 gramos Mantequilla

Cómo hacer soufflé de quesos paso a paso

Unte con mantequilla una fuente redonda de horno de un litro y medio de capacidad; rodéelo con una hoja de papel impermeable que sobrepase en cinco centímetros la altura del molde. Unte con mantequilla la parte interna del papel y espolvoree toda la capacidad del molde con queso rallado.
Caliente 50 gramos de mantequilla, agregue la harina y revuelva; incorpore la leche y siga revolviendo hasta formar una salsa espesa.
Añada el queso rallado de ambos tipos, sal, pimienta recién molida y las yemas.
Bata las claras a nieve, con una pizca de sal, hasta que formen picos. Agréguelas a la preparación anterior, mezclando, con un movimiento lento de batido; vierta en el molde preparado y lleve a horno de calor moderado de 30 a 40 minutos.
Retire el papel con cuidado y lleve el soufflé a la mesa.