Pavlova con crema de limón

Pavlova con crema de limón

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 claras batidas a nieve con 12 cdas. de azúcar y 1 cdta. de jugo de limón
1 cda. de almidón de maíz
3 yemas
1 clara
1/2 taza de azúcar
Cáscara rallada de 1 limón
Jugo de 2 limones
50 gr. de mantequilla
200 gr. de crema batida a punto chantillí con 1 cda. de azúcar.

Cómo hacer Pavlova con crema de limón

Mezclar con mucho cuidado el batido de claras (merengue) y azúcar con el almidón de maíz y el jugo de limón. Distribuir de a cdas., o con una manga, porciones del merengue formando canastitas en una placa aceitada o enmantequillada y enharinada. Hornear a fuego mínimo hasta que estén secos (1 hora aprox.). Deja enfriar.

Por otra parte, en una cacerolita mezclar las yemas, la clara y el azúcar. Agregar la cáscara y el jugo de los 2 limones y cocinar a baño María revolviendo hasta que espese, pero sin que hierva (ya que se cortaría).

Fuera del fuego añadir la mantequilla cortada en cubitos, dejar enfriar y por último agrega la nata. Reserva en la heladera.

En el momento de servir llenar las canastitas de merengue con la crema de limón.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios