Pavlova con crema de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 4 Clara de huevo batidas a nieve con 12 cdas. de azúcar y 1 cdta. de jugo de limón
- 1 cucharada Almidón de maíz
- 3 Yema de huevo
- 1 Clara de huevo
- ½ tazas Azúcar
- Cáscara rallada de 1 limón
- 2 Zumo de limón
- 50 gramos Mantequilla
- 200 gramos Nata líquida batida a punto chantillí con 1 cda. de azúcar
Cómo hacer pavlova con crema de limón paso a paso
-
Mezclar con mucho cuidado el batido de claras (merengue) y azúcar con el almidón de maíz y el jugo de limón. Distribuir de a cdas., o con una manga, porciones del merengue formando canastitas en una placa aceitada o enmantequillada y enharinada. Hornear a fuego mínimo hasta que estén secos (1 hora aprox.). Deja enfriar.
-
Por otra parte, en una cacerolita mezclar las yemas, la clara y el azúcar. Agregar la cáscara y el jugo de los 2 limones y cocinar a baño María revolviendo hasta que espese, pero sin que hierva (ya que se cortaría).
-
Fuera del fuego añadir la mantequilla cortada en cubitos, dejar enfriar y por último agrega la nata. Reserva en la heladera.
-
En el momento de servir llenar las canastitas de merengue con la crema de limón.
