Recetas de Merluza
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Hervir el trigo en 4 veces su volumen de agua, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno. Colarlo y reservarlo. Procesar el pescado. Mezclarlo con el trigo, el verdeo, el perejil, las yemas y el [+]
Cortar el tocino en daditos y saltearlos hasta que suelten su grasa, agregar la cebolla y el pimiento picado y dorarlo. Agregar el arroz, revolver y rehogar unos segundos, luego bañar con el caldo [+]
Lavar los filetes de pescado, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta. Pelar las cebollas, el ajo y picarlos fino. Pasar los filetes por harina y freÃrlos en el aceite caliente, en una sartén, durante [+]
Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en rodajas de 1 cm de ancho, sazonándolas con limón. Cortar también en rodajas las cebollas y en tiritas los pimientos, salteando ambos en la mantequilla durante 5 [+]
Untar con manteca el fondo de una asadera enlozada y acomodar los filetes de pescado. Rociarlos con limón, moler pimienta y colocar trocitos de ajo y de chalota por encima. Dejar macerar asà durante 20 [+]
Lavar bien los filetes y salpimentarlos. Espolvorear con las semillas de sésamo y reservar en la heladera por media hora.Mientras tanto, hidratar la quinua en un bol con agua frÃa, cambiarla al menos 3 [+]
Lavar todas las verduras, cortar en rodajas las cebollas y los puerros. Saltearlas durante 5 minutos en el aceite de oliva. Agregar el hinojo cortado en trozos, el ajo aplastado, el tomillo, el laurel y [+]
Hervir el arroz en agua con sal. Cuando esté bien tierno, dejar enfriar y reservar. Rehogar la cebolla en la manteca derretida y el aceite. Cuando esté transparente, agregar el pescado despinado cortado [+]
Caliente el aceite en la cazuela. Dore las rodajas de merluza y retire. Incorpore en la misma sartén la cebolla y saltee. Agregue la harina y las papas. Revuelva y sazone. Agregue pimienta y perejil. [+]
Lavar y secar bien la merluza.Calentar en una sartén el aceite y poner a freÃr la rodaja de pan hasta dorar.Freir el ajo entero y pelado y juntar con el pan.Agregar una pizca de azafrán, retirar del [+]
RocÃe las rodajas de merluza con jugo de limón y déjelas reposar un rato. Sazone. FrÃa la cebolla en una sartén con aceite bien caliente. Mezcle el ajo con el perejil, la yema del huevo duro y la [+]
Asar los morrones y pelarlos, luego cortarlos en tiritas. Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Calentar 5 cdas. de aceite y rehogar las cebollas picadas; cuando estén transparentes agregar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga