Croquetas de arroz y pescado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 17 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 240 gramos Arroz
- 1 Cebolla chica picada
- 20 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Aceite
- 300 gramos Merluza filete despinada
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas Queso rallado
- 2 Huevo
- 2 cucharadas Almidón de maíz
- 1 1 ó 2 huevos batidos para rebozar ó 2 huevos batidos para rebozar
- Pan rallado
- Aceite para freír
Cómo hacer croquetas de arroz y pescado paso a paso
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Hervir el arroz en agua con sal. Cuando esté bien tierno, dejar enfriar y reservar.
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Rehogar la cebolla en la manteca derretida y el aceite. Cuando esté transparente, agregar el pescado despinado cortado en trocitos, cocinarlo hasta que cambie de color y desmenuzarlo con un tenedor.
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Mezclar el arroz con el pescado, el queso rallado, los huevos, el almidón de maíz, la sal y la pimienta.
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Con las manos húmedas, armar albóndigas planas, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
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Freírlas en abundante aceite o dorarlas de los dos lados en el horno caliente rociadas con aceite.
