Ragú de pescado a la húngara

Name: Ragú de pescado a la húngara
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Hungría
Ingredients: 750 gr. de filetes de lenguado (puede ser también merluza, pejerrey, etc.); Jugo de 0.5 limón; 100 gr. de mantequilla o margarina; 2 cebollas; 2 pimientos verdes; Sal; Pimienta; 125 cc. de vino blanco seco; 0.25 lt. de nata agria; 1 cdta. de paprika suave; 1 cdta. de fécula de maíz; Sal de apio o de ajo

Enviada por VirC · 8 de abril de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Lenguado filetes (puede ser también merluza, pejerrey, etc.)
½ Zumo de limón
100 gramos Mantequilla o margarina
2 Cebolla
2 Pimientos verdes
Sal
Pimienta
125 mililitros Vino blanco seco
¼ litros Nata agria
1 cucharadita Paprika suave
1 cucharadita Fécula de maíz
Sal de apio o de ajo

Cómo hacer ragú de pescado a la húngara paso a paso

Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en rodajas de 1 cm de ancho, sazonándolas con limón.
Cortar también en rodajas las cebollas y en tiritas los pimientos, salteando ambos en la mantequilla durante 5 minutos.
Luego colocar encima el pescado, sazonar con sal y pimienta, bañar con el vino y cocinar 10 minutos. Poner el pescado en una fuente.
Aparte mezclar la paprika con la nata y la fécula, y agregar esta preparación, revolviendo, a la salsa del pescado. Seguir revolviendo hasta que hierva unos segundos, sazonándola con la sal elegida y colocándola después alrededor del pescado.