Filetes con sésamo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Merluza filetes fresca (u otro pescado a elección)
- 1 taza Sésamo negro
- 2 Limón
- 250 gramos Quinua
- 1 Cebolla
- ½ Hinojo
- 1 diente Ajos
- ½ Morrón rojo
- 100 gramos Queso rallado
- Perejil picado
- Caldo de verduras c n
Cómo hacer filetes con sésamo paso a paso
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Lavar bien los filetes y salpimentarlos. Espolvorear con las semillas de sésamo y reservar en la heladera por media hora.
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Mientras tanto, hidratar la quinua en un bol con agua fría, cambiarla al menos 3 veces, colar y reservar.
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Dorar los vegetales cortados en cubitos en una olla, agregar la quinua y cubrir con ½ litro de caldo de vegetales. Salpimentar a gusto, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos. En caso de ser necesario, agregar más caldo.
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Pasado este tiempo, agregar el queso rallado y el perejil picado. Mezclar y reservar caliente.
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Cocinar los filetes vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite de oliva. Rociar con jugo de limón y servir acompañado del ragout de quinua.
