Recetas de Naranjas
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Pelar las naranjas a vivo (sin dejarles la piel blanca y separando gajo por gajo). Calentar el jugo con el azúcar y el licor. Hidratar la gelatina en 8 cdas. de agua frÃa, llevarla al fuego unos [+]
Lavar las fresas muy bien, sin quitar el cabito. Cuando el agua salga limpia, sin arena, descartar los cabitos y cortarlas en cuartos. Agregar un cuarto de taza de azúcar, mezclar y reservar en la [+]
Hacer la masa mezclando la harina con la manteca frÃa hasta obtener un granulado. Formar una corona y verter en el centro las yemas, el azúcar y la cáscara de limón. Unir rápidamente los ingredientes [+]
Hidratar la gelatina en el agua; mientras tanto, hervir la crema con el azúcar y las cáscaras de naranja y pomelo. Cuando suelte el hervor retirar del fuego, colar y agregar la gelatina preparada y las [+]
Para preparar la salsa cÃtrica, en una cacerolita pequeña hervir los dientes de ajo pelados (retirar el brote central) hasta que estén tiernos, luego escurrir y procesar junto con el jugo de limón. [+]
Corte las naranjas en mitades, quite la pulpa y córtelas en trocitos, asà como también la de las otras frutas; mézclelas con el azúcar y una cda. de kirsch. Rellene las mitades de naranja con esta [+]
Salpimentar las pechugas de pato. Saltearlas en una sartén con la mantequilla y el aceite, a fuego alto, unos 5 minutos, comenzando por el lado de la piel. Bajar el fuego y cocinar unos 8 minutos de cada [+]
Mojar el trigo con 2 tazas de caldo caliente y la mitad del jugo de naranja. Dejar reposar 30 minutos.Cortar el apio, los pimientos y la zanahoria en juliana. Mezclarlos en un bol junto con el trigo y los [+]
Distribuir en forma decorativa la lechuga y las frutas, en un gran bol o fuente.En un bol aparte, batir el yogur con el aceite,condimentar con sal y pimienta; agregar el el coñac junto con el kétchup y [+]
Mezclar los licores indicados con el jugo de limón, en un bol. Tapar y mantener al frÃo. Pelar las naranjas sobre un bol, con un cuchillo bien afilado, llegando hasta la pulpa para eliminar todo el [+]
Exprimir 3 naranjas de las cuatro indicadas. Pelar la otra llegando a la pulpa y retirando toda la cáscara blanca, luego cortarla en rodajas finasLicuar los albaricoques hasta obtener un puré. Trabajar [+]
Hacer hervir el caldo, poner el lomo, tapar, apagar el fuego y dejar cocinar la carne sin hervor y luego enfriar en el caldo. Pelar las patatas y hervirlas en agua salada. Cortar las zanahorias en tiras a [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos