Pechugas de pato a la naranja
Añadir a favoritos
- Puntuacíon:
5 1
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
"Este plato puede hacerse con pechugas de pollo."
Datos de la receta
Ingredientes
600 gr. de pechugas de pato, cortadas en 4 partesSal y pimienta a gusto
20 gr. de mantequilla
1 cda. de aceite
60 gr. de azúcar
240 cc de jugo de naranja
1 cda. de mostaza
Gajos de 2 naranjas (sin la piel blanca)
60 cc de Grand Marnier
Cómo hacer Pechugas de pato a la naranja
Salpimentar las pechugas de pato. Saltearlas en una sartén con la mantequilla y el aceite, a fuego alto, unos 5 minutos, comenzando por el lado de la piel. Bajar el fuego y cocinar unos 8 minutos de cada lado (las pechugas de pato deben quedar en su interior rosadas).Escurrir la grasa de la sartén. Agregar el licor y flambear hasta que se consuma el alcohol y se apaguen las llamas.
Aparte, derretir en otra sartén el azúcar hasta obtener un caramelo claro.
Agregar el jugo de naranja, la mostaza y salpimentar. Cocinar unos minutos hasta que el líquido se reduzca. Incorporar los gajos y cocinar unos segundos más.
Para servir, filetear las pechugas de pato y servirlas con los gajos de naranja y su salsa. Se puede acompañar con un timbal de arroz o puré.
Comentarios sobre esta receta (0)