Pechugas de pato a la naranja
Enviada por Sandra ·
Este plato puede hacerse con pechugas de pollo.
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Pato pechugas cortadas en 4 partes
- Sal y pimienta a gusto
- 20 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Aceite
- 60 gramos Azúcar
- 240 mililitros Zumo de naranja
- 1 cucharada Mostaza
- 2 Naranjas Gajos (sin la piel blanca)
- 60 mililitros 60 cc de Grand Marnier Grand Marnier
Cómo hacer pechugas de pato a la naranja paso a paso
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Salpimentar las pechugas de pato. Saltearlas en una sartén con la mantequilla y el aceite, a fuego alto, unos 5 minutos, comenzando por el lado de la piel. Bajar el fuego y cocinar unos 8 minutos de cada lado (las pechugas de pato deben quedar en su interior rosadas).
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Escurrir la grasa de la sartén. Agregar el licor y flambear hasta que se consuma el alcohol y se apaguen las llamas.
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Aparte, derretir en otra sartén el azúcar hasta obtener un caramelo claro.
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Agregar el jugo de naranja, la mostaza y salpimentar. Cocinar unos minutos hasta que el líquido se reduzca. Incorporar los gajos y cocinar unos segundos más.
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Para servir, filetear las pechugas de pato y servirlas con los gajos de naranja y su salsa. Se puede acompañar con un timbal de arroz o puré.
