Recetas de Nueces
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Triturar y batir los camarones, salpimentar y añadir 2 claras montadas a punto de nieve. Verter la mezcla en una cazuela y agregar el brandy. Mantener el recipiente en el frigorÃfico durante 2 [+]
Despuntar y lavar los calabacines. Seccionar en rodajas finas y sumergir en agua hirviendo no muy salada. Dejar cocer durante 10 minutos. Sacar del agua con una espumadera y dejar enfriar en un plato.Untar [+]
Batir los huevos con la sal, añadir poco a poco la harina y, sin dejar de remover, agregar la cda. de mantequilla derretida y la leche, mezclándolo bien todo.Con la masa preparada ir haciendo tortas [+]
Hervir por separado los guisantes y las zanahorias. Escurrir. Cocer la pasta con abundante agua y sal, dejándola «al dente». Mezclar las hortalizas con la pasta y colocar en una cacerola.Fundir la [+]
Sazonar el pollo con sal y pimienta y poner en una cazuela con el vino, la cebolla picada, la mantequilla y el zumo del limón. Cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno.Mientras, poner la nata en [+]
Hidratar los garbanzos con agua frÃa durante toda la noche. Colar y reservar. Quitar los pedúnculos (cabos) de los tomates y realizar un corte superficial en forma de cruz. Colocar en una fuente, [+]
Derretir la manteca. Agregar la harina e integrar muy bien. Incorporar leche caliente, sin dejar de revolver. Llevar a ebullición a fuego bajo y cocinar hasta obtener una salsa bien espesa. Mezclar la [+]
En un bol grande, poner el azúcar, la harina, las almendras y el azúcar. Mezclar y agregar las especias. Cortar la mantequilla (que ha de esta frÃa) con un cuchillo y mezclarla a la masa frotándolo [+]
Untar ligeramente un molde rectangular lo suficientemente amplio. Reducir a puré la pescadilla e incorporar luego los langostinos.A continuación, verter la gelatina sobre el compuesto de pescado y [+]
Mezcle la harina y los huevos, agregue poco a poco los lÃquidos hasta tener una pasta lisa; añada el aceite y deje reposar 2 horas. Mezcle el queso blanco con la crema o leche, el queso rallado, sal, [+]
 Poner las lentejas en remojo durante no más de 8 horas. Enjuagarlas y cocinarlas en agua, salando apenas en curso de cocción. Cuando estén bien tiernas escurrirlas y pasarlas por cedazo. Por otra [+]
Hervir por separado las verduras y el salmón, y pasarlos luego por la batidora. Colocar los 3 batidos en 3 recipientes diferentes. Batir los huevos con la nata y añadir a cada puré un tercio de la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga