Pastel de pescadilla y langostinos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 900 gramos Pescadilla hervida
- 200 gramos Langostino hervidos
- 2 cucharadas Caldo de pescado
- 2 hojas Gelatina
- 1 Yogur
- 1 pellizco Nuez moscada
- Sal y pimienta
Para la salsa
Cómo hacer pastel de pescadilla y langostinos paso a paso
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Untar ligeramente un molde rectangular lo suficientemente amplio. Reducir a puré la pescadilla e incorporar luego los langostinos.
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A continuación, verter la gelatina sobre el compuesto de pescado y mezclar muy bien.
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Poner el caldo en una cazuela pequeña y añadir las hojas de gelatina exprimidas. Desleír y a continuación verter la gelatina sobre el compuesto de pescado y mezclar muy bien.
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Agregar a la mezcla el yogur, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Echar todo en el molde preparado e igualar la superficie. Cubrir con una hoja de papel transparente y mantener el molde en el frigorífico durante 2 horas.
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Para preparar la salsa batir el yogur juntamente con los berros. Salpimentar y mezclar muy bien.
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Voltear el molde sobre una fuente y servir con la salsa.
