Recetas de Orégano
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Poner los hÃgados de pollo a marinar con la cuarta parte del coñac, durante 1/2 hora. Licuar el estragón, orégano, clavo de olor y ajo con el coñac restante. Deshuesar los pollitos y quitarles la [+]
Tener los filetes en lugar frÃo antes de comenzar a preparar el pate; cortarlos entonces en dados, salarlos y mantenerlos al frÃo un rato más. Deshacer las dos terceras partes del pescado, agregando al [+]
Lavar las berenjenas y secarlas. Cortarlas en tajadas de medio centÃmetro de grosor, a lo largo. Mezclar el aceite y el jugo de limón, el ajo pelado y picado, sal, orégano y pimienta recién molida. [+]
Estirar la masa, extender el tomate, colocar la mozzarella, cortar el queso en rodajas y acomodar alternadamente el queso y al lado anchoas, hasta completar toda la pizza.Añadir el orégano y llevar al [+]
Licuar el achiote con los ajos, 1/4 de cebolla, las 2 cucharadas de vinagre, el jugo de naranja, sal y orégano a gusto.Colocar el pollo en un bol y verter la mezcla anterior, dejando macerar por 30 [+]
Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, [+]
Cortar la panceta en dados. Picar las cebollas. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en dados chicos. Calentar la grasa de cerdo o manteca en una sartén grande, agregar la panceta, freÃrla, luego [+]
Lavar el pato y secarlo, frotarlo con sal, pimienta y orégano y colocarlo en una asadera con los menudos, menos el hÃgado, alrededor. Llevarlo a horno caliente y cocinarlo durante unos 45 minutos, [+]
Calentar en una sartén amplia, 30 gramos de manteca con el aceite. Mientras tanto, espolvorear la carne de cerdo con la mezcla de todas las hierbas, formando una capa lo más gruesa posible. Bajar el [+]
Hacer un anillo con la harina y colocar en el centro del mismo la sal, el azúcar y el huevo. Mezclar todo muy biten con una espátula y luego ir agregando lentamente el agua. Amasar bien durante por lo [+]
Salpimentar los pollitos y colocarles adentro una ramita de mejorana a cada uno. Pisar el diente de ajo y mezclarlo bien con la manteca y untar con esta mezcla los dos pollitos. Colocar en una fuente para [+]
En una sartén de teflón (con rocÃo vegetal o untada con una cucharada de aceite de oliva), colocar una base de verduras en rebanadas finas (cebolla, morrón verde y rojo, tomates pelados y zanahoria). [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado