Recetas de Pimienta
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Calentar aceite en una cazuela. Pelar las cebollitas y dorarlas. Con la misma grasa dorar la carne, previamente salpimentada. Añadir el ajo picado y una cucharada de harina.Rociar con el jerez. Añadir [+]
Limpiar bien los mejillones y lavar cuidadosamente. Poner al fuego una cazuela con una cucharada de aceite y un diente de ajo. Dejar que se haga un poco y, después, echar los mejillones y algo de [+]
Mezclar en un bol, el jengibre, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel y la pimienta negra. Agregar el pollo, remover y dejar macerar durante unas 2 horas.Transcurridas las 2 [+]
Lavar los pepinos, cortarles puntas y luego cortarlos a lo largo por la mitad. Salarlos por dentro y dejar que escurran con la parte cortada hacia abajo. Mezclar el queso cottage con sal y la cebolla de [+]
Preparar un caldo aromático (court bouillon) hirviendo en agua con un poco de cebolla, zanahoria, perejil, tomillo, laurel, pimienta en granos, sal y un hilo de jugo de limón. Dejarlo entibiar y colarlo. [+]
Cortar los tomates en mitades, vaciarlos con una cdta. y salarlos. Dejarlos escurrir en un plano inclinado con las partes cortadas hacia abajo. Mezclar el queso cottage con el queso magro rallado grueso y [+]
Hervir las zanahorias, cortadas en rodajas en agua salada hasta que estén tiernas. Preparar los huevos duros, enfriarlos en agua frÃa y quitarles la cáscara. Cortar los huevos duros en rodajas. Acomodar [+]
Lavar los champiñones y cortarlo, en rodajitas a lo alto; elegirlos preferentemente de tamaño chico. Rociarlos con limón. Mezclar el queso con los champiñones, sal y pimienta recién molida, más una [+]
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas, salarlas y dejarlas escurrir. Picar las hierbas frescas y mezclarlas con el queso blanco (elegir uno de consistencia firme), sal y pimienta recién molida, [+]
Lavar rápidamente el pescado y secarlo, salarlo y rociarlo con limón. Amasar el queso fresco con la mostaza, las hierbas picadas, las alcaparras, el lÃquido de las mismas, sal y pimienta. Rellenar el [+]
Quitar los cabos de las berenjenas y luego cortarlas en mitades a lo largo. Cocinarlas al horno, en una asadera untada con aceite o sobre una rejilla hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar. Retirar [+]
Pelar las peras, cortarlas en mitades y quitarles las partes centrales con las semillas. Rociar enseguida con limón para que no se pongan oscuras. Mezclar el queso con el jugo de naranja y un hilo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Arvejas con jamón