Pasta rellena de verduras al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Pasta en forma de concha, al huevo
- ½ kilogramos Mejillones
- 300 gramos Pescadilla filetes
- 200 gramos Judías tiernas
- 200 gramos Calabacines
- 2 Tomates maduros
- 1 Huevo
- 2 dientes Ajos
- 1 vaso Vino blanco seco
- Aceite de oliva extravirgen
- Perejil y tomillo frescos
- Sal y pimienta
Cómo hacer pasta rellena de verduras al horno paso a paso
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Limpiar bien los mejillones y lavar cuidadosamente. Poner al fuego una cazuela con una cucharada de aceite y un diente de ajo. Dejar que se haga un poco y, después, echar los mejillones y algo de pepinillo triturado, bañar con una porción del vino blanco y salpimentar.
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Cuando se hayan abierto todos los mejillones, retirar del fuego y extraer la carne de las valvas, dejar aparte la carne de los mejillones.
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Soasar la pescadilla en un poco de aceite, salpimentar y rociar con unas gotas de vino blanco. Cuando la pescadilla esté cocida, retirar del fuego y triturar finamente junto con los mejillones, el diente de ajo restante y un poco de perejil. Mezclar todo con el huevo.
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Sumergir en agua hirviendo, durante un par de minutos, los calabacines y las judías y, después de escurrir, cortar en rodajas los calabacines y en trocitos las judías.
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Introducir los tomates en agua hirviendo, escaldar y, a continuación, pelarlos y trocearlos. Hervir la pasta «al dente», poner un poco de la mezcla de la pescadilla y mejillones en cada concha
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Disponer las conchas de pasta en una fuente de hornear ligeramente untada de aceite e ir rellenando las pastas con la verdura. Salpimentar. Espolvorear con tomillo fresco y hornear a 200 grados durante 10 minutos. Servir caliente.
