Guiso de cordero

Name: Guiso de cordero
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de carne de cordero de la paletilla o pierna cortada a dados algo grandes; 200 gr. de zanahorias; 250 gr. de cebollitas; 350 gr. de tomates; 1 cda. de harina; 1 diente de ajo; 1 atado de hierbas aromáticas; 0.5 lt. de caldo; 150 gr. de judías verdes; 200 gr. de guisantes; Aceite; 1 copita de jerez; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 28 de octubre de 2011

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Carne de cordero de la paletilla o pierna cortada a dados algo grandes
200 gramos Zanahoria
250 gramos 250 gr. de cebollitas cebollitas
350 gramos Tomates
1 cucharada Harina
1 diente Ajos
1 atado Hierbas aromáticas
½ litros Caldo
150 gramos Judías Verdes
200 gramos Guisantes
Aceite
1 copita Jerez
Sal y pimienta

Cómo hacer guiso de cordero paso a paso

Calentar aceite en una cazuela. Pelar las cebollitas y dorarlas. Con la misma grasa dorar la carne, previamente salpimentada. Añadir el ajo picado y una cucharada de harina.
Rociar con el jerez. Añadir los tomates rallados, el atado de hierbas y el caldo. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento.
Pelar las zanahorias, cortarlas a cuadritos y añadirlas, junto con las judías y los guisantes, a la cazuela. Dejar cocer durante 1 hora.