Torta de pepinos y queso blanco

Cómo hacer Torta de pepinos y queso blanco

Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas, salarlas y dejarlas escurrir. Picar las hierbas frescas y mezclarlas con el queso blanco (elegir uno de consistencia firme), sal y pimienta recién molida, más un hilo de jugo de limón.
Enjuagar las rodajas de pepino con agua fresca y dejarlas escurrir y secar sobre un repasador o servilleta.

Hacer un círculo de rodajas de pepino en el fondo de una tortera desmontable cuyo aro se habrá tapizado con una banda de papel impermeable.

Cubrir con la cuarta parte de la preparación de queso y hierbas, tapar con rodajas de pepino, hacer otra capa de queso, otra de pepino y terminar con queso. Poner a enfriar durante 4 horas por lo menos.

Retirar el aro desmontable de la tortera, luego sacar con cuidado la banda de papel. Decorar la pared de la torta con arrollados de salmón o jamón, rodajas de salame ahumado, y arriba poner rodajas de huevo duro, rabanitos cortados en flor y aceitunas negras, más briznas de hinojo o ramitas de perejil. Terminar la fuente con hojas de lechuga en el borde y servir.