Pepinos rellenos

Name: Pepinos rellenos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 pepinos medianos; Sal; 1 pote de queso cottage; 4 cdas. de cebolla de verdeo picada; 2 zanahorias; Pimienta negra para moler

Enviada por Sandra · 25 de octubre de 2011

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Pepino medianos
Sal
1 pote Queso cottage
4 cucharadas Cebolla de verdeo picada
2 Zanahoria
Pimienta negra para moler

Cómo hacer pepinos rellenos paso a paso

Lavar los pepinos, cortarles puntas y luego cortarlos a lo largo por la mitad. Salarlos por dentro y dejar que escurran con la parte cortada hacia abajo.
Mezclar el queso cottage con sal y la cebolla de verdeo picada fino.
Rellenar con esto las mitades de pepino y terminarlas con zanahoria rallada o en bastoncitos, por encima. Servir estos pepinos bien frescos, con rodajas de tomate alrededor.