Recetas de Pimienta
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Cortar la panceta frÃa en dados, retirando la corteza, y pasarla por la máquina de picar; reservar una cucharada de esta panceta picada. Picar luego la carne por la máquina. Preparar los huevos duros. [+]
Mezclar las yemas con el jugo de limón, sal y pimienta recién molida, y revolver hasta hacer una crema. Echar el aceite gota a gota al principio, luego en forma de hilo, sobre las yemas, revolviendo [+]
Hacer hervir las remolachas durante una media hora y las papas durante unos 20 minutos. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño. Pelar las manzanas, cortarlas en [+]
Untar con manteca las rebanadas de pan de molde. Molerles por encima pimienta negra. Sobre una rebanada poner el queso, luego el jamón o panceta y tapar con queso. Completar el sandwich con otra rebanada [+]
Poner a macerar las supremas de pollo con el licor de guindas durante 30 minutos; escurrir y secar. Aplastar las supremas con un mazo de madera y luego cubrirlas con una feta de jamón crudo, unas hojas de [+]
Pelar las naranjas llegando a la pulpa, sin dejar el pellejo blanco. Con un cuchillito afilado, separar los gajos entre las membranas, recogiendo el jugo. Limpiar el apio, lavarlo y cortar los tallos en [+]
Salpimentar las pechugas y saltearlas apenas en la manteca en una sartén. Enmantecar una fuente para horno y distribuir las supremas. Cortar los champiñones en rodajas y el queso gruyere en tiritas. [+]
Calentar la manteca hasta derretirla, agregar la harina y revolver sobre calor mediano durante un instante. Añadir el extracto de tomates y la cerveza y seguir revolviendo hasta tener una salsa [+]
Cortar las puntas de las chauchas, lavarlas y cortarlas en trocitos o en tiritas, luego hervidas en agua salada hasta que estén apenas tiernas. Escurridas, enjuagadas con agua frÃa y dejarlas escurrir [+]
Preaparación:Cortar la carne en cubos de 4 a 5 centÃmetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar [+]
Mezclar el queso crema con 2 cdas. de jugo de limón, la crema de leche, sal, pizca de azúcar, pimienta recién molida, jerez y salsa inglesa Worcestershire. Picar los pistachos o almendras, reservar una [+]
Calentar el aceite, saltear las cebollas con los ajos. Incorporar la carne en cubos, dorar levemente, agregar la lata de tomates, el extracto, el caldo, los condimentos, las ruedas de choclo y dejar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado