Ensalada de apio y manzana

Name: Ensalada de apio y manzana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de apio; 2 colinabos de 175 gr. c/u; 2 manzanas ácidas; Pistachos o almendras; 125 gr. de queso blanco; 4 cdas. de juego de limón; 0.125 lt. de crema de leche; 1 cda. de jerez seco; Sal; Azúcar; Pimienta para moler

Enviada por VirC · 21 de septiembre de 2010

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 14 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Apio
2 2 colinabos de 175 gr. c/u colinabos de 175 gr c u
2 Manzanas ácidas

Salsa inglesa

Pistacho o almendras
125 gramos Queso blanco
4 cucharadas Limón juego
⅛ litros Nata líquida
1 cucharada Jerez seco
Sal
Azúcar
Pimienta para moler

Cómo hacer ensalada de apio y manzana paso a paso

Mezclar el queso crema con 2 cdas. de jugo de limón, la crema de leche, sal, pizca de azúcar, pimienta recién molida, jerez y salsa inglesa Worcestershire.
Picar los pistachos o almendras, reservar una cucharada y agregar el resto a la salsa.
Pelar los colinabos, lavados y cortados en rodajas finas. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Lavar y pulir las ramas de apio, luego cortarlas en rodajitas.
Mezclar los tres ingredientes en una ensaladera y rociarlos con el jugo de limón restante. Completar el aderezo con sal, pimienta y pizca de azúcar.
Agregar la salsa de queso blanco y terminar con los pistachos o almendras picados por encima.