Paté de carne al comino

Name: Paté de carne al comino
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 gr. de carne de vaca picada; 200 gr. de panceta ahumada; 100 gr. de cebolla; 1 ají colorado; 1 ají verde; 6 huevos; Sal; Pimienta para moler; 1 cda. de comino; 4 cdas. de crema de leche

Enviada por VirC · 30 de septiembre de 2010

Tiempo total: 1 h 45 min
Preparación: 45 min
Cocción: 1 h
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

500 gramos Carne de vaca picada
200 gramos Panceta ahumada
100 gramos Cebolla
1 Guindilla colorado
1 Guindilla verde
6 Huevo
Sal
Pimienta para moler
1 cucharada Comino
4 cucharadas Nata líquida

Cómo hacer paté de carne al comino paso a paso

Cortar la panceta fría en dados, retirando la corteza, y pasarla por la máquina de picar; reservar una cucharada de esta panceta picada.
Picar luego la carne por la máquina. Preparar los huevos duros. Picar la cebolla y un tercio de cada ají.
Calentar la panceta picada reservada en una sartén y saltear en ella la cebolla y ajíes picados; dejar enfriar bien.
Cortar el resto de ajíes en tiras largas, y blanquearlas por hervor en agua salada durante 3 minutos, hacerlos escurrir.
Pasar luego por la máquina alternativamente la panceta con carne, cebollas y ajíes rehogados. Mezclar todo y sazonar con poca sal, bastante pimienta y comino.
Tapizar una budinera alargada de litro y medio de capacidad con las tiras de ají alternando los colores.
Batir los 2 huevos restantes con la crema y añadir a la preparación de carne. Disponer la mitad en el molde, colocar encima los huevos duros en hilera y cubrir con el resto de la preparación; alisar.
Cocinar el paté en una asadera con agua caliente, en horno caliente, durante 1 hora.
Hacer escurrir el jugo y grasa del molde, colocar sobre el paté un ligero peso y hacer enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar y mantener en la heladera.