Salsa de hierbas y salsa de mostaza

Name: Salsa de hierbas y salsa de mostaza
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 yemas; 2 cdas. de jugo de limón; Sal; Pimienta para moler; 0.5 lt. de aceite; 0.5 taza de crema de leche; Eneldo o hinojo; pizca de curry; Perejil, cebollín o verde de cebolla; 3 cdas. de mostaza

Enviada por VirC · 30 de septiembre de 2010

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 10
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 6 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

4 Yema de huevo
2 cucharadas Zumo de limón
Sal
Pimienta para moler
½ litros Aceite
½ tazas Nata líquida
Eneldo o hinojo
Curry
Perejil cebollín o verde de cebolla
3 cucharadas Mostaza

Cómo hacer salsa de hierbas y salsa de mostaza paso a paso

Mezclar las yemas con el jugo de limón, sal y pimienta recién molida, y revolver hasta hacer una crema.
Echar el aceite gota a gota al principio, luego en forma de hilo, sobre las yemas, revolviendo continuamente.
Añadir la crema de leche para alivianar la mayonesa y terminar de sazonarla con más sal, pimienta y limón.
Picar las hierbas y añadirlas a la mitad de esta salsa. Mezclar la otra mitad con la mostaza y una buena pizca de curry.