Salsa de hierbas y salsa de mostaza
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 yemas2 cdas. de jugo de limón
Sal
Pimienta para moler
1/2 lt. de aceite
1/2 taza de crema de leche
Eneldo o hinojo
pizca de curry
Perejil, cebollín o verde de cebolla
3 cdas. de mostaza
Cómo hacer Salsa de hierbas y salsa de mostaza
Mezclar las yemas con el jugo de limón, sal y pimienta recién molida, y revolver hasta hacer una crema.Echar el aceite gota a gota al principio, luego en forma de hilo, sobre las yemas, revolviendo continuamente.
Añadir la crema de leche para alivianar la mayonesa y terminar de sazonarla con más sal, pimienta y limón.
Picar las hierbas y añadirlas a la mitad de esta salsa. Mezclar la otra mitad con la mostaza y una buena pizca de curry.
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