Ensalada de verdor

Name: Ensalada de verdor
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de apio; 125 gr. de chauchas; 150 gr. de lechuga arrepollada; 2 cebollas de verdeo; 3 cdas. de vinagre de vino; 2 cdas. de jugo de limón; Pimienta; 1 cdta. de azúcar; 1 cda. de mostaza; 1 cdta. de salsa inglesa; 6 cdas. de aceite; Perejil

Enviada por VirC · 22 de septiembre de 2010

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 11 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Apio
125 gramos Judías Verdes
150 gramos Lechuga arrepollada
2 Cebolla de verdeo
3 cucharadas Vinagre de vino
2 cucharadas Zumo de limón
Pimienta
1 cucharadita Azúcar
1 cucharada Mostaza
1 cucharadita Salsa inglesa
6 cucharadas Aceite
Perejil

Cómo hacer ensalada de verdor paso a paso

Cortar las puntas de las chauchas, lavarlas y cortarlas en trocitos o en tiritas, luego hervidas en agua salada hasta que estén apenas tiernas. Escurridas, enjuagadas con agua fría y dejarlas escurrir bien.
Lavar la lechuga y cortar las hojas en trozos. Pulir las ramas de apio, lavarlas y cortarlas en rodajas oblicuas. Pelar y lavar las cebollas de verdeo, luego cortarlas en rodajitas y separar éstas en anillos.
Mezclar todos los ingredientes en un bol o ensaladera amplio.
Mezclar el vinagre, el jugo de limón, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar, mostaza y salsa inglesa, luego incorporar el aceite y batir hasta mezclar.
Picar unas ramitas de perejil y añadir a la salsa, luego echarla sobre la ensalada. Dejar marinar la ensalada durante unos 20 minutos y servirla como entrada o como guarnición de una carne.