Ensalada de apio y camarones

Name: Ensalada de apio y camarones
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de apio; 2 naranjas; 125 gr. de camarones pelados; 3 cdas. de jugo de naranja; 2 cdas. de jugo de limón; Sal; Pimienta para moler; Briznas de eneldo o hinojo frescos; 6 cdas. de aceite

Enviada por VirC · 24 de septiembre de 2010

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 21 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Apio
2 Naranjas
125 gramos Gambas pelados
3 cucharadas Zumo de naranja
2 cucharadas Zumo de limón
Sal
Pimienta para moler
Eneldo Briznas o hinojo frescos
6 cucharadas Aceite

Cómo hacer ensalada de apio y camarones paso a paso

Pelar las naranjas llegando a la pulpa, sin dejar el pellejo blanco. Con un cuchillito afilado, separar los gajos entre las membranas, recogiendo el jugo.
Limpiar el apio, lavarlo y cortar los tallos en rodajas. Mezclar los camarones, los gajos de naranja, y el apio en una ensaladera.
Medir 3 cdas. de jugo de naranja, agregar el limón, sal, pimienta recién molida, unas briznas de eneldo o de hinojo picados y el aceite. Batir y echar sobre la ensalada, dejando marinar durante 10 minutos. Servir como entrada, bien fresca.