Ensalada de apio y camarones

Cómo hacer Ensalada de apio y camarones

Pelar las naranjas llegando a la pulpa, sin dejar el pellejo blanco. Con un cuchillito afilado, separar los gajos entre las membranas, recogiendo el jugo.

Limpiar el apio, lavarlo y cortar los tallos en rodajas. Mezclar los camarones, los gajos de naranja, y el apio en una ensaladera.

Medir 3 cdas. de jugo de naranja, agregar el limón, sal, pimienta recién molida, unas briznas de eneldo o de hinojo picados y el aceite. Batir y echar sobre la ensalada, dejando marinar durante 10 minutos.

Servir como entrada, bien fresca.