Ensalada de remolachas

Name: Ensalada de remolachas
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 500 gr. de remolachas chicas; 500 gr. de manzanas verdes; 3 pepinos agridulces; 250 gr. de papas; 100 cm3 de vinagre de manzana; Sal; Pimienta; 150 cm3 de aceite; 50 gr. de nueces peladas; 150 cm3 de aceite

Enviada por VirC · 29 de septiembre de 2010

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 10
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 11 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

500 gramos Remolacha chicas
500 gramos Manzanas verdes
3 Pepino agridulces
250 gramos Patata
100 mililitros Vinagre de manzana
Sal
Pimienta
150 mililitros Aceite
50 gramos Nueces peladas
150 mililitros Aceite

Cómo hacer ensalada de remolachas paso a paso

Hacer hervir las remolachas durante una media hora y las papas durante unos 20 minutos. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirando las semillas, y cortar los cuartos en dados.
Cortar también en dados los pepinos. Mezclar estos ingredientes.
Hacer la salsa con el aceite, vinagre, azúcar, sal, pimienta recién molida, batiendo. Echar sobre la ensalada y dejar macerar durante dos horas, al frío.
Terminar la ensalada con las nueces picadas.