Soufflé de camarones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 cucharadas Harina
- 1 cucharadita Concentrado de tomate
- 1 taza Cerveza blanca
- 4 Yema de huevo
- 6 Clara de huevo
- Sal
- Pimienta para moler
- ½ cucharaditas Estragón
- 1 taza Gambas picados
Cómo hacer soufflé de camarones paso a paso
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Calentar la manteca hasta derretirla, agregar la harina y revolver sobre calor mediano durante un instante. Añadir el extracto de tomates y la cerveza y seguir revolviendo hasta tener una salsa medianamente espesa.
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Retirarla del calor, aderezarla con sal, pimienta recién molida y estragón. Mezclar las yemas y añadirlas, revolviendo rápidamente.
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Batir las claras a nieve, con una pizca de sal.
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Agregar alrededor de la tercera parte de la nieve a la preparación anterior, así como los camarones picados, luego terminar de agregar el resto de nieve, mezclando con un movimiento lento de batido.
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Echar esta preparación en molde de soufflé enmantecado y cocinarlo en horno caliente durante 25 minutos. Servirlo recién sacado del horno.
