Recetas de Pimienta
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Limpie y lave los pescados; cuanta más variedad mejor. Córtelos en trozos. Corte en rodajas las cebollas y lo blanco del puerro; pele los tomates, exprÃmalos para quitarles las semillas y córtelos en [+]
Corte las frutas en cubitos y haga una marinada con el resto de los ingredientes. Coloque la fruta dentro de la marinada y deje reposar durante 1 hora. Moldee en un aro y decore con una hojita de menta y [+]
Hervir los limones para remover la acidez excesiva. Una vez listos, cortarlos en cuartos y procesarlos junto con el aceite de oliva y el aceto, salpimentando a gusto. Agregar el romero.Marinar el cordero [+]
Corte las papas y las zanahorias cocidas en rodajas. Unte una fuente de horno con manteca, acomode las rodajas de papa y zanahorias formando capas, póngales queso rallado y un poco de salsa blanca [+]
Limpie y lave bajo agua frÃa los hÃgados. Saltéelos brevemente con la manteca y el laurel, sazone y flamee con el aporto. Retire el laurel.   Procese los hÃgados, tamice e incorpore los huevos, la [+]
Prepare el fondo de pescado colocando los espinazos y cabezas de pescado junto con la cebolla, en una cacerola sin materia grasa. Lleve al fuego y deje sudar 10 minutos. Cubra con agua, agregue las [+]
Limpie el brócoli, sepárelo en ramitos y hiérvalo en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que estén tiernos (no sobrepasar), retire del fuego y corte la cocción con agua helada. Hierva también las [+]
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el tomillo, el ajo y la pimienta en un frasco con tapa a rosca. Cierre y agite para que todos los ingredientes se mezclen.Prepare las kebabs: coloque la carne [+]
Cocine la harina de maÃz con la leche y el caldo hasta obtener una polenta consistente. Perfume con las hierbas y salpimiente. Extienda la polenta sobre una fuente, dándole 1 cm de espesor, y deje [+]
Marque a la plancha las costillas de cordero. Raspe los huesos para dejarlos libres de la carne y la grasa que los rodean. Entrecruce las costillas y cúbralas con papel de aluminio. Cocine en horno [+]
Cepille y lave los mejillones. Raspe con un cuchillo y quite las barbas. Vuelva a lavar en abundante agua frÃa. En una cacerola con la manteca, rehogue ligeramente las échalotes. Incorpore los mejillones [+]
Ponga a remojar los porotos en agua frÃa durante un dÃa. Luego cuézalos en agua no salada. Cuando estén listos, páselos por tamiz, y agrégueles un litro y medio de caldo. Pique la cebolla, la panceta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado