Minestrone de porotos

Name: Minestrone de porotos
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr. de porotos colorados; 30 gr. de manteca; 30 gr. de panceta; 1 cebolla; Ajo; Laurel; 0.5 vaso de vino tinto; 2 cdas. de harina; 200 gr. de arroz; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 23 de abril de 2010

Tiempo total: 3 h 37 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos Judías colorados
30 gramos Mantequilla
30 gramos Panceta
1 Cebolla
Ajos
Laurel
½ vasos Vino tinto
2 cucharadas Harina
200 gramos Arroz
Sal
Pimienta

Cómo hacer minestrone de porotos paso a paso

Ponga a remojar los porotos en agua fría durante un día. Luego cuézalos en agua no salada.
Cuando estén listos, páselos por tamiz, y agrégueles un litro y medio de caldo.
Pique la cebolla, la panceta y medio diente de ajo; saltéelo en una sartén, agréguele la harina y déjela dorar, revolviendo.
Añada el vino tinto, déjelo evaporar un segundo y eche todo en el minestrón; eche también un poco de pimienta y una hoja de laurel y haga hervir.
Incorpore el arroz y cueza 20 minutos más.