Recetas de Pimienta
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Eche los spaghetti en abundante agua salda hirviendo. Mientras tanto corte la panceta en cubitos y frÃalos en una sartén.Cuele los fideos “al dente” y échelos sobre la panceta; incorpore [+]
Quite la grasa del peceto, átelo para darle buena forma y dórelo en la manteca en una cacerola donde entre justo. Baje el fuego al mÃnimo y heche una taza de leche; cueza hasta que se evapore y agregue [+]
Corte el pollo en trozos, dórelos en la manteca de todos lados. Salpimiente, agregue las cebollas cortadas en rodajas finas, tape la cacerola y deje que se cocinen unos minutos.Incorpore el vino blanco y [+]
Pele las papas, córtelas en daditos y hiérvalas 2 minutos en agua salada.Escúrralas y saltéelas en manteca; luego mézclelas con la Salsa bechamel preparada espesa, las yemas y el huevo entero, sal, [+]
Corte la carne en escalopes largos, ponga una tirita de jamón crudo encima de cada una, una hojita de salvia y un poco de pimienta. Arróllelos sujételos con palillo y dórelos en una sartén con 40 gr. [+]
Hierva las papas con su cáscara, luego pélelas y córtelas en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas y agréguelas en un bol junto con las papas, como los huevos “mollets” en trocitos, [+]
Cocinar los huevos en agua con sal durante 10'. Retirarlos y dejarlos enfriar con la cáscara. Pelarlos, salpimentarlos y pasarlos por huevo batido y pan rallado, dos veces. FreÃrlos en aceite y [+]
Preparar un caldo con la zanahoria, el apio, la cebolla y el laurel. Salpimentar y dejar hervir 10'. Agregar los calamares y cocinarlos hasta que estén tiernos. Escurrirlos, condimentarlos con aceite [+]
Pelar los langostinos sin sacarles la cáscara de la cola. Salpimentarlos. En un bol, colocar la harina en forma de corona, añadir de a poco el vino blanco removiendo con un tenedor hasta obtener una [+]
Hervir y desmenuzar los filetes de merluza. Mezclarlos con el puré de papas. Agregar un huevo batido, el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta.Formar pequeñas albóndigas, pasarlas por [+]
Salpimentar las postas de pescado y pasarlas por la harina.Colocar el caldo de verdura en una paellera o en un recipiente de diámetro grande para evitar que en el momento de colocar las tajadas, éstas se [+]
Deshuesar la pierna de cordero con ayuda de un cuchillo, limpiando cuidadosamente la carne para quitarle los pellejos y el exceso de grasa.Para realizar la manteca de hierbas, unir la manteca a la cebolla [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado