Cordero a las hierbas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 3 h 7 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 ½ kilogramos Cordero pierna
- 100 gramos Mantequilla
- 1 taza Hierbas (estragón, tomillo, perejil, romero, salvia, etc.)
- 3 Cebolla de verdeo
- 1 taza Aceite de oliva
- 1 cucharada Mostaza
- 1 copa 1 copa de vermouth seco vermouth seco
- 4 dientes Ajos
- 6 rodajas 6 rodajas sin corteza de pan lácteo fresco sin corteza de pan lácteo fresco
- 200 gramos Queso gruyere rallado
- Sal y pimienta
Cómo hacer cordero a las hierbas paso a paso
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Deshuesar la pierna de cordero con ayuda de un cuchillo, limpiando cuidadosamente la carne para quitarle los pellejos y el exceso de grasa.
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Para realizar la manteca de hierbas, unir la manteca a la cebolla de verdeo picada fina y una taza abundante de romero, perejil, tomillo, estragón y salvia, previamente picadas. Salpimentar a gusto.
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Luego, tomar la pierna de cordero y rellenar con la manteca de hierbas el espacio dejado por el hueso.
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Poner la pierna rellena a marinar unas horas en vermouth, aceite de oliva, mostaza y ajo picado. Escurrir y luego llevar a horno fuerte durante 40 minutos.
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Retirar y acomodar en una fuente para horno que pueda llevarse a la mesa. Cubrir con otro poco de hierbas y el pan lácteo procesado, mezclado con el queso gruyere rallado.
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Hornear durante 15 minutos más, hasta dorar, y servir acompañado de Papas doradas.
