Recetas de Pimienta
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Quitar la piel a las pechugas de pato, deshuesarlas separando cada una en 2 filetes y dorar en una sartén con la manteca caliente. FreÃr de cada lado durante 4 minutos. Picar las cebollas, agregar al [+]
Sazonar el pollo por adentro y afuera con sal y pimienta. Lavar las hojas de menta, el tomillo y la albahaca, secarlas y picarlas fino. Reservar la mitad y la otra parte agregarla al yogur junto con la [+]
Cascar en un bol los huevos, salpimentar y batirlos ligeramente con un batidor. Enmantecar el interior de moldes individuales redondos u ovalados (pueden ser flaneras o quimberas) y rellenar con los huevos [+]
Escaldar las almendras, pasándolas por agua hirviendo; luego pasarlas por agua frÃa y retirar la piel. Lavar y secar los pollitos y dividirlos en mitades a lo largo. Aderezarlos con sal, pimienta recién [+]
Rociar las rodajas de salmón con jugo de limón. Pulir los hongos frescos, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Cortar la panceta en tiritas finas. Mezclar el petit-suisse con el yogur y agregar las yemas, [+]
Lavar los papines y cocinarlos al vapor o hervirlos en agua con una cucharada de sal gruesa hasta que estén tiernos. Retirarlos y colocarlos en una fuente para horno, cortados por la mitad. [+]
Cortar las rodajas de pan en triángulos y dorarlas en el horno con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén un tanto crocantes, retirarlas y frotarlas con los dientes de ajo. Reservar. Quemar las [+]
Limpiar los langostinos y distribuirlos en 4 discos de papel de aluminio. Cortar en rodajas finas las aceitunas, mezclarlas con el aceite, el jugo de limón, sal, pimienta y el ajo picado. Poner por cdas. [+]
Disolver el caldo en un litro de agua caliente y dejar enfriar. Cortar tres paltas en mitades y quitarles los carozos. Retirar la pulpa y rociarla enseguida con jugo de limón. Licuar hasta hacer un puré. [+]
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y raspar la parte central con las semillas, con una cucharita. Cortar la pulpa en daditos chicos. Salar el pepino y tenerlo al fresco. Picar el perejil y [+]
Ponga el agua en una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje cocinar a fuego moderado por 40 minutos. Pele y lave las verduras. [+]
Cortar el pescado en trozos medianos y la miga de pan en trocitos. Poner en un mixer o procesadora el pescado, el pan, el jugo de limón y las claras. Añadir la crema de leche y trabajar lentamente los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado