Olla de Carne
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Datos de la receta
Costa RicaIngredientes
4 lt. de agua1/2 kg. de carne posta de res
1/2 kg. de carne costilla de res
2 ramitas de apio
1 hoja de laurel
10 hojitas de culantro coyote
1 kg. de zanahoria
1/2 kg. de yuca
3 plátanos verdes
1/2 kg. de papa
1/2 kg. de tiquizque
5 elotes
2 sobres de sazonador de res
Sal
Pimienta
Cómo hacer Olla de Carne
Ponga el agua en una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje cocinar a fuego moderado por 40 minutos.
Pele y lave las verduras. Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza: zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Dejar reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
Agregue el tiquizque, la papa y el camote. Tape la olla y déjela durante 20 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.
Agregue el apio, el culantro, la hoja de laurel, deje cocinar 15 minutos y luego reposar un poco. Servir caliente con arroz.
Sopa leguminosa
Minestrone de cebada
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