Salmón a la dinamarquesa
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 rodajas Salmón de mar
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 300 gramos Champiñon
- 180 gramos Panceta ahumada
- 1 pote Queso petit suisse
- 1 pote Yogur
- 3 Yema de huevo
- 50 gramos Mantequilla o margarina
- Sal
- Pimienta
- Harina
Cómo hacer salmón a la dinamarquesa paso a paso
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Rociar las rodajas de salmón con jugo de limón.
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Pulir los hongos frescos, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Cortar la panceta en tiritas finas.
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Mezclar el petit-suisse con el yogur y agregar las yemas, siempre revolviendo. Moler pimienta sobre las rodajas de pescado y pasarlas por harina, previo salado muy suave. Freírlas en la manteca caliente, de 5 a 6 minutos de cada lado.
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Mientras tanto, rehogar los hongos con la panceta, hasta evaporar el líquido que éstos sueltan, retirar del calor y agregar a mezcla de petit-suisse, yogur y yemas. Dejar calentar, sin que llegue a hervir.
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Servir esta salsa sobre el pescado. Decorar con rodajitas de cebollas y servir con papas hervidas.
