Recetas de Pimienta
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Deshacer la margarina frÃa y en trocitos en la harina aderezada con el azafrán. Unir con agua salada hasta hacer un bollo, sin trabajar la masa más de los necesario.Lavar los champiñones, quitarles las [+]
Escurrir los tomates y guardar el jugo. Pelar las cebollas y picarlas, luego cocinarlas en 30 gr. de manteca (o margarina). Cuando estén transparentes, agregar el arroz y revolverlo durante unos minutos [+]
Cortar la manteca, bien frÃa, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa. Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no [+]
Mezclar la harina con la ricotta y la manteca blanda, Formar un bollo y dejarlo descansar durante 20 minutos. Estirar la masa, tapizar una tartera y pinchar el fondo, luego cocinarla en horno caliente [+]
Cortar los espárragos en trozos de ocho centÃmetros, cocinarlos en agua salada con una cucharada de manteca y pizca de azúcar, hasta que estén tiernos (frescos o congelados). Retirarlos con la [+]
Rehogar la cebolla en un poco de aceite. En un recipiente, colocar la cebolla rehogada, la Salsa bechamel, el choclo, los huevos y el queso rallado. Reservar un poquito de huevo para luego pintar la [+]
Embadurnar el roast beef con sal, pimienta, Tandoori, mostaza de Dijón y salsa perrins. Ponerlo en una asadera sobre unos palitos de madera y con un chorro de aceite. Hornear a temperatura máxima por 5 [+]
En un fondo de aceite dorar las presas de pollo, agregar la cebolla y pimientos cortados en juliana, el vino y los champiñones, agregar el pimentón, sal y pimienta a gusto.Cocinar a fuego lento entre 30 [+]
En una sartén, colocar la manteca y rehogar los echalottes. Agregar los champignons fileteados.En un bol, colocar el queso crema y agregar los huevos. Incorporar la fécula de maÃz y mezclar con batidor [+]
Cortar las papas finitas en una mandolina. Colocarlas sobre una placa de horno cubriendo toda la superficie.Condimentar con sal y agregar un chorro pequeño de crema de leche, la que se habrá condimentado [+]
Mezclar en un bol la mostaza, la salsa de soja, el aceite, el ketchup y el azúcar negra.Condimentar con sal y pimienta, y agregar las hierbas aromáticas que uno desee.Mechar la colita de cuadril [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado