Arroz con langostinos y legumbres

Cómo hacer Arroz con langostinos y legumbres

Cortar los espárragos en trozos de ocho centímetros, cocinarlos en agua salada con una cucharada de manteca y pizca de azúcar, hasta que estén tiernos (frescos o congelados).
Retirarlos con la espumadera y, en la misma cacerola, cocinar el arroz, hasta que esté al dente.

Mientras tanto, cortar los zucchini en daditos y saltearlos en 40 gr. de manteca. Agregar las arvejas cocidas y los espárragos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y calentar todo suavemente.

Calentar el resto de manteca y saltear en ella suavemente los langostinos, aderezándolos con sal, pimienta y gotas de limón.

Agregar el arroz a las verduras y servir con los langostinos y los alcauciles.
Batir la crema, apenas para espesarla y aderezarla con una pizca de sal, ajo a gusto, comino y tomillo.
Echar sobre los alcauciles y servir.