Recetas de Pimienta
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Haga una marinada con la salsa de soja, el jugo de naranja, la miel, el jengibre, el jerez, sal y pimienta y deje allà las costillitas durante toda la noche o, por lo menos 6 horas. Al dÃa siguiente, [+]
Atravesar la carne de lado a lado con un cuchillo largo y fino. Pinchar la panceta cortada en tiras y mechar la carne con una aguja de bridar. Dorar la carne de todos lados en una sartén con aceite y [+]
En una sartén profunda, derretir la manteca y la grasa de ave o manteca y fondear en ella las verduras condimentadas. Después de 10 minutos de cocción, agregar el vino tinto, el jugo de naranja y el [+]
Corte la base de la coliflor, retire las hojas verdes y separe los ramitos. Elija los más chicos y utilice 400 gr. Lávelos y séquelos.Limpie las zanahorias, corte las dos extremidades y después en [+]
Lavar y cortar los espárragos para que queden parejos y hervirlos atados, en una cacerola bien alta. El agua no debe tocar las puntas. Cuando estén tiernos, retirar y enfriar bajo agua frÃa para que [+]
Rehogar los puerros en la manteca. Cuando estén transparentes, incorporar la cda. de harina y, fuera del fuego, agregar de a poco el choclo cremoso y luego los granos de choclo. Revolver bien y volver al [+]
Cortar las papas a lo largo en cuatro y luego en tajaditas. Colocarlas en un bol. Rallar una de las manzanas verdes y mezclarla con la cebolla, 2 cdas. de aceite, el vinagre y la mostaza. Condimentar las [+]
Lavar y cortar los champiñones en cuartos. Derretir la manteca con el ajo picado, la hoja de laurel y los clavos de olor. Agregar los champiñones y cocinar a fuego fuerte, revolviendo, durante 5 minutos. [+]
Preparación:Frote los bifes de hÃgado con la mezcla de hierbas (albahaca, romero y tomillo) y deje reposar unos minutos. Dore la panceta y reserve. Pase los bifes por harina y saltéelos en una mezcla de [+]
Separe los ramitos de coliflor, lávelos y cocÃnelos en agua hirviendo por 5 minutos. Acomode sobre una fuente enmantecada, cúbralos con la crema, agregue la nuez moscada rallada, el queso, la pimienta. [+]
Ponga a remojar los hongos en agua tibia.Lave y cocine las espinacas. Escúrralas bien y páselas por el cedazo o por la procesadora.Cocine las papas, hágalas puré y mézclelas con las espinacas, harina, [+]
Limpiar adecuadamente el pescado, quitando las espinas, las aletas laterales y ventrales. Dar un corte en el vientre para poder retirar las vÃsceras.Hacer unos cortes en ambos laterales y salpimentar a [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Orejas de liebre