Pastel de choclo

Cómo hacer Pastel de choclo

Rehogar los puerros en la manteca. Cuando estén transparentes, incorporar la cda. de harina y, fuera del fuego, agregar de a poco el choclo cremoso y luego los granos de choclo. Revolver bien y volver al fuego 1 minuto.

Dejar entibiar y condimentar con sal, pimienta y pimentón. Agregar el queso rallado y los huevos batidos, dejando un poco de estos últimos para pintar el pastel.

Forrar una tartera mediana con un disco de masa. Rellenar y cubrir con el otro disco. Cerrar bien mojando los bordes y hacer un repulgue. Pintar con huevo batido y hornear a fuego de mediano a fuerte (según el horno) hasta que esté dorada.