Recetas de Pimienta
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Haga un caldo con el espinazo de pescado, las verduritas, el laurel, el orégano y un poco de sal, todo cubierto con el vino y agua, hervido durante 15 minutos. Cuele y ponga las rodajas de pescado en el [+]
Dore 2 minutos el cerdo y la panceta en la mitad del aceite. Retire. Agregue el resto del aceite al recipiente y rehogue las cebollas 5 minutos. Incorpore las zanahorias y cocine 2 minutos más; sume [+]
Eche la gelatina lÃquida en el fondo del molde medialuna mojado y enfrÃe. Caliente la mitad de la manteca en una sartén grande, saltee los hÃgados de pollo y el de cerdo cortados, salpimiente y retire [+]
Caliente en una cacerola el aceite, rehogue el jamón y las cebollas hasta que éstas se vean transparentes. Agregue las chauchas, sal y azúcar. Remueva un poco y bañe con la cerveza. Deje hervir un par [+]
Dore la carne con 3 cdas. de aceite en una cazuela. Agregue cebollas y ajÃ. Revuelva unos minutos y añada los duraznos. Tape y baje el fuego. Cocine 10 minutos. Eche sal y apague el fuego. Mezcle el [+]
Precaliente el horno a temperatura moderada. Frote el pollo con el jugo de limón, salpimiente por dentro y por fuera. Embadurne con la manteca (guarde un poco para las uvas), acomode en una asadera no [+]
Mezcle el queso crema con la cebolla y los arenques, muy poca sal y pimienta. Rellene la mitad de las estrellas de hojaldre con abundante cantidad de la preparación de arenque y luego tápelas con las [+]
Corte los zapallitos en rebanadas de unos 3 mm. CocÃnelos 1 minuto en agua hirviendo salada. Cuélelos. Saltee la panceta con el aceite. Enmanteque una fuente de horno profunda y ponga los zucchini y la [+]
Quite a la carne el exceso de grasa. Derrita la manteca en una cacerola gruesa o cazuela y dore la carne por todas partes sin pincharla, girándola para que tome color parejo. A los 10 minutos, retire la [+]
En una cacerola coloque las peras, el vino y el azúcar. Termine de cubrir las peras con agua. Hierva a fuego suave durante 45 minutos. Mientras tanto, saltee la cebolla en 2 cucharadas de aceite, agregue [+]
Prepare el adobo mezclando el vinagre con el aceite, añada el ajo, el orégano, el ajà molido y el perejil. Limpie el matambre y quite parte de la grasa. La noche anterior, colóquelo al frÃo en una [+]
No pele los zapallitos, córtelos en rodajas gruesas. Hierva agua con sal gruesa y cocÃnelos allà durante 10 minutos. Cuele y deje enfriar.Aplaste 4 anchoas con el diente de ajo. Incorpore el jugo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado