Estofado de cerdo con manzanas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 11 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 1 ½ kilogramos Cerdo en un pedazo, sin hueso
- 30 gramos Mantequilla
- 200 gramos Cebolla cortadas en cuartos
- ½ cucharadas Orégano
- 150 mililitros Caldo de carne
- 4 tallos Apio cortados en trozos
- 50 gramos Pasas de uva sin semillas
- 500 gramos Manzanas sin pelar y cortadas en 6 gajos
- 3 cucharadas Manzanas jalea diluidas en 4 cdas. de vinagre
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer estofado de cerdo con manzanas paso a paso
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Quite a la carne el exceso de grasa. Derrita la manteca en una cacerola gruesa o cazuela y dore la carne por todas partes sin pincharla, girándola para que tome color parejo.
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A los 10 minutos, retire la carne, en su lugar ponga las cebollas y el apio, écheles un poco de sal, cubra por un momento para que se cocinen con su propio vapor y devuelva la carne al recipiente.
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Sazone con pimienta, eche el orégano y el caldo, baje el fuego, tape y deje cocinar 15 minutos.
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Dé vuelta la pieza de carne, tape y cocine 15 minutos más. Agregue las pasas y las manzanas. Tape, cocine 10 minutos, destape para evaporar y calcule otros 10 minutos de cocción.
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Apague el fuego; tape el recipiente y deje reposar 10 minutos antes de servir.
