Pate medialuna
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 12 raciones
- ½ litros Gelatina de ave
- 1 kilogramo Pollo higaditos lavados y sin nervaduras
- 500 gramos Cerdo hígado cortado en tiras
- 100 gramos Mantequilla
- 100 gramos Champiñon
- 1 Zanahoria en rodajas finas
- 2 Cebolleta picadas
- 1 cucharada Perejil
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 hoja Laurel
- 1 diente Ajos en mitades
- 1 copita Coñac
- 1 vaso Vino blanco
- 200 mililitros Nata líquida
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pate medialuna paso a paso
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Eche la gelatina líquida en el fondo del molde medialuna mojado y enfríe.
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Caliente la mitad de la manteca en una sartén grande, saltee los hígados de pollo y el de cerdo cortados, salpimiente y retire del fuego.
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En la misma sartén, saltee con un trozo de manteca las verduras y los ajos con perejil y laurel. Salpimiente, añada los hígados, moje con el coñac y vino y cocine durante 20 minutos.
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Retire del fuego y añada el resto de manteca y el orégano. Deje entibiar y procese todo hasta obtener una pasta lisa.
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Termine con la crema de leche y ajuste el punto de sal y pimienta.
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Vierta la preparación en el molde con gelatina, apretando bien con una espátula. Tape con papel de aluminio y lleve a la heladera.
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Desmolde en una fuente y decore con gelatina picada (opcional).
