Recetas de Pimienta
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Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa. Para la salsa verde, poner las hojas de menta, [+]
Limpiar las setas elegidas (pueden ser de una sola clase o combinadas), tratando de no mojarlas demasiado; es preferible limpiarlas con papel de cocina. Cortarlas luego en rodajas ni muy finas ni muy [+]
Cortar los aguacates al medio, retirarles la semilla y procesar la pulpa con el queso blanco, el cebollino, el jugo y la ralladura de limón y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y poner en un [+]
Desgrasar la carne de cordero y cortarla en cubos. Cortar la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, la col en juliana gruesa y las patatas en cubos. Poner a calentar la grasa elegida en una [+]
Pelar las patatas; hervirlas y reducirlas a puré. Agregar la caballa, mezclando bien con el puré para obtener una mezcla homogénea. Condimentar con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Untar con [+]
Enjuagar las setas secas bajo el agua del grifo, ponerlas en un bol con agua y llevar al microondas durante un minuto para hidratarlas. Cortar la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños. Calentar en una [+]
Los orÃgenes de este pastel salado son muy antiguos, de hecho, ya se lo mencionaba en un libro del 1400, e incluso entonces, estaba estrechamente ligado a la época de Pascua, de la que toma su nombre. La [+]
Para preparar la hamburguesa de salmón comenzar picando en cubos pequeños (1 cm.) el filete de salmón. También picar las chalotas, el eneldo y la mitad de un chile fresco, después de haber eliminado [+]
Retirar las hojas exteriores más duras de las alcachofas, dejando sólo el interior tierno. Cortar los corazones en ocho partes iguales, retirar la pelusa interna si la tuviera, y colocarlos [+]
Para la masa, verter la harina y la mantequilla (o manteca de cerdo) en trozos pequeños en un bol, trabajar con los dedos hasta desmenuzar. Disolver el azúcar y la sal en el agua, y agregar al [+]
Ponga todos los ingredientes en un molinillo de especias y molerlos. Utilizarlo en cantidades generosas, con carnes, costillas o el ingrediente favorito. Para usarlo cubrir muy bien la carne con el rub y [+]
Cortar en juliana calabacÃn y ponerlo en un colador con un peso encima, durante unos 30 minutos, hasta eliminar totalmente el agua de vegetación. Escurrir todo y poer en un bol junto con la cebolla muy [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado