Guiso de cordero y col

Name: Guiso de cordero y col
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cdas. de manteca de cerdo (o mantequilla o aceite); 1 cda. sopera de ají picante; 1 cebolla; 1 kilo de carne de cordero; 1 pizca de pimienta; 1 vaso de vino blanco; 3 cdas. de harina; 1 corazón de col; 2 zanahorias; 2 patatas; 1 cda. de pimentón dulce; 3 taza de caldo desgrasado

Enviada por Sandra · 9 de abril de 2015

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 cucharadas Manteca de cerdo (o mantequilla o aceite)
1 cucharada Guindilla picante
1 Cebolla
1 kilogramo Carne de cordero
1 pizca Pimienta
1 vaso Vino blanco
3 cucharadas Harina
1 corazón Col
2 Zanahoria
2 Patatas
1 cucharada Pimentón dulce
3 tazas Caldo desgrasado

Cómo hacer guiso de cordero y col paso a paso

Desgrasar la carne de cordero y cortarla en cubos.
Cortar la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, la col en juliana gruesa y las patatas en cubos.
Poner a calentar la grasa elegida en una cazuela. Agregar la cebolla y cocinar sin que llegue a tomar color.
Pasar la carne por harina e incorporar a la cazuela dejando que se dore bien.
Agregar luego las zanahorias, los condimentos, el vino y el caldo. Cocinar por 20 minutos, e incorporar la col y las patatas. Continuar la cocción, hasta que las patatas estén tiernas, agregando más caldo si fuera necesario.