Guiso de cordero y col

Cómo hacer Guiso de cordero y col

Desgrasar la carne de cordero y cortarla en cubos.

Cortar la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, la col en juliana gruesa y las patatas en cubos.

Poner a calentar la grasa elegida en una cazuela. Agregar la cebolla y cocinar sin que llegue a tomar color.

Pasar la carne por harina e incorporar a la cazuela dejando que se dore bien.

Agregar luego las zanahorias, los condimentos, el vino y el caldo. Cocinar por 20 minutos, e incorporar la col y las patatas. Continuar la cocción, hasta que las patatas estén tiernas, agregando más caldo si fuera necesario.