Recetas de Ternera
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Poner en una bolsita de tela el enebro y el Kummel. Cerrar y echar en la cazuela de cerámica. Agregar todos los ingredientes restantes, limpios y cortados. Mezclar bien. Hacer una pasta con la harina, el [+]
Calentar aceite, cortar las papas en ruedas y saltearlas con las cebollas. Agregar los guisantes, condimentos y calentar. Retirar del fuego y reservar. En otra sartén saltear las carnes. Batir los huevos [+]
Pele los riñones, córtelos por la mitad y saque la grasa; póngalos con sal gruesa o vinagre, cubiertos de agua y déjelos asà un cuarto de hora; luego lávelos varias veces, y séquelos. Mezcla la [+]
Calentar la mantequilla en una olla. Cortar la carne en láminas delgadas, mezclarlas con la harina y echarlas de a poco en la mantequilla para que se vayan rehogando. Retirar con espumadera y reservar. [+]
Coloque sobre el fuego una cacerola ovalada en la que la carne entre justo. Derrita la mantequilla, agregue la carne y déjela dorar bien. Luego baje el fuego, condiméntela con sal y poquÃsima pimienta, [+]
Pele los dientes de ajo, aplástelos con la hoja de una cuchilla o páselos por el prensa-ajos para obtener un puré. Cueza las patatas lavadas, sin pelarlas, en agua salada hirviendo, durante media hora; [+]
Salpimiente los escalopes, páselos apenas por harina y cuézalos en mantequilla a fuego moderado, en una gran sartén. Una vez dorados añada el vino blanco y deje que se evapore. Mientras tanto cueza los [+]
Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; [+]
Corte la carne en trozos, saltéelos en la mezcla de mantequilla y aceite, agregue las zanahorias y cebollas en rodajas, sal, pimienta, 2 briznas de tomillo y 3 hojas de laurel. Cuando todo empiece a tomar [+]
Pele los tomates y las cebollas y pÃquelos gruesos; cuézalos en el aceite, con sal y pimienta, suavemente. Unte la carne con mantequilla y envuélvala en pimienta negra molida gruesa; cuézala durante [+]
Ponga la carne, el hueso y las verduras en una cacerola con dos litros de agua; agregue ramas verdes del apio, salpimiente y cueza a fuego suave durante 2 horas. Cuele el caldo y hágalo hervir una hora [+]
Caliente la mantequilla, agregue la panceta en dados, la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, deje dorar y retire. Agregue ahora la carne en dados grandes y déjelos dorar; espolvoréelos con una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado