Boeuf Bourguignon
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer boeuf Bourguignon paso a paso
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Podemos traducir esta receta francesa de la región de Borgoñona por "buey a la borgoñona", se trata de una ternera con vino tinto, champiñones, zanahorias y panceta, pasemos a explicar como preparla.
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Caliente la mantequilla, agregue la panceta en dados, la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, deje dorar y retire.
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Agregue ahora la carne en dados grandes y déjelos dorar; espolvoréelos con una cda. de harina, revuelva y deje que tome color.
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Incorpore las verduras, las hierbas aromáticas, sal, pimienta y el vino, a temperatura ambiente. Cueza suavemente, sin tapar al principio, luego sí, durante 2 horas a 2 y 1/2 horas.
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Quite las partes terrosas de los hongos y agréguelos media hora antes de terminar la cocción; sirva con papes hervidas y ensaladas aparte.
