Consomé de apio

Name: Consomé de apio
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 17 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 trozo de hueso de vaca; 500 gr. de falda de ternera; 2 zanahorias; 1 puerro; 1 nabo; 1 cebolla; 1 ramito de hierbas; 1 apio chico; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 12 de febrero de 2014

Para hacer esta sopa más rápido, hierva lo blanco del apio en un caldo preparado con cubos.

Tiempo total: 2 h 17 min
Preparación: 10 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 trozo 1 trozo de hueso de vaca hueso de vaca
500 gramos Ternera falda
2 Zanahoria
1 Puerro
1 Nabo
1 Cebolla
1 ramito Hierbas
1 Apio chico
Sal
Pimienta

Cómo hacer consomé de apio paso a paso

Ponga la carne, el hueso y las verduras en una cacerola con dos litros de agua; agregue ramas verdes del apio, salpimiente y cueza a fuego suave durante 2 horas.
Cuele el caldo y hágalo hervir una hora más junto con los blanco del apio cortado finito.
Sirva esta sopa así caliente, o colada y bien fría para un buffet-froid.