Recetas de Vainilla
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En una cacerola hervir la crema con la leche. Agregar los granos de café, retirar del fuego y dejar reposar durante 45 minutos. Colar luego y descartar los granos de café. Combinar 1 y 1 /3 de taza de [+]
Hacer hervir las papas en agua con pizca de sal. Escurrirlas y hacerlas puré. Dejarlo enfriar y añadir el huevo, la harina, el queso blanco, vainilla y canela o nuez moscada, a gusto. Incorporar las [+]
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y deshuesarlas con el aparatito especial. Calentar apenas la jalea de grosellas y mezclarla con 2 cdas. de kirsch y la vainilla. Añadir las cerezas y mantenerlas [+]
Pelar y picar las almendras, tostarlas en la manteca y dejarlas enfriar. Batir las claras con el azúcar impalpable, sobre calor suave, hasta que están firmes. Mezclar el merengue con las almendras. [+]
Mezclar el café, preparado bien fuerte, con el chocolate amargo, el azúcar, la canela, la vainilla, la nuez moscada y la cáscara rallada de naranja. Mezclar sobre el fuego, dejando hervir apenas. [+]
Batir la manteca con el azúcar, agregar la clara, la vainilla, las nueces picadas y la canela. Mezclar con cuchara de madera. Picar el chocolate y mezclarlo con la harina; incorporar a la preparación [+]
Preparar el flan de vainilla siguiendo las indicaciones del envase. Retirarlo del fuego y perfumar con la ralladura de naranja y el cointreau. Revolver con cuchara de madera, hasta que pase el calor [+]
Batir las claras de los huevos a punto nieve; incorporar el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Apartar aproximadamente unas 3 cdas. del merengue asà preparado y agregarle las 3 yemas, batiendo [+]
Hervir la leche, agregar las 2 cdas. de mantequilla o margarina, el arroz y la sal. Cocinar hasta que el arroz esté a punto. Enfriar -si hiciera falta durante la cocción añadir algo más de leche o de [+]
Pelar las naranjas y dividirlas en gajos, retirándoles la piel. Escurrir el jugo que se desprenda y ponerlo en una cacerolita con el azúcar y el jengibre, hervirlo hasta disolver el azúcar, enfriar y [+]
Hervir unos minutos los albaricoques con el azúcar y en el almÃbar de éstos; dejarlos enfriar y agregar la esencia de vainilla y el licor. Repartir el helado en cuatro copas, disponer encima los [+]
Batir las yemas de los huevos con el azúcar y el agua hasta obtener una pasta bien espumosa; agregarle la harina tamizada con la fécula y el polvo de hornear; unir suavemente incorporarle las claras [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado